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Du 2 au 13 juin 2003 |
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Du 10 au 20 juin 2003 Le devoir les appelant aux quatre coins de France, voire à l’étranger, les formateurs itinérants, n’ont que peu souvent l’occasion de se retrouver à l’INBP. C’est donc avec plaisir et dans la bonne humeur que les formateurs pâtissiers, Jean-Marc Bernigaud, Stéphane Bisson, Nicolas Marone et Gilles Refloc'h ont travaillé ensemble à la création et réalisation de nouvelles recettes de bûches pour les fêtes de fin d’année. Ils ont aussi mis au point de nouvelles recettes de saison pour le catalogue de stages de l’année 2004. De leur côté, les formateurs boulangers Patrick Castagna, Christophe Cressent, Denis Henrion, Stéphane Manach et Bernard Mondin ont aussi, mis à profit leurs retrouvailles pour créer de nouvelles recettes de pains et viennoiseries. Vous pourrez découvrir ces nouveautés en vous inscrivant aux divers stages destinés aux professionnels qui sont programmés tout au long de l’année. Si vous souhaitez des informations sur les stages, contactez au 02 35 58 17 63. Vous pouvez aussi prendre contact avec votre Syndicat de la boulangerie pour connaître les dates de programmation des stages INBP dans votre département. |
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Le 11 juin 2003 |
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Le 13 juin 2003 Fin de formation pour les apprentis du CFA de la Boulangerie-Pâtisserie Française Clic, clac ! Une photo par ci, une photo par là. Et voilà ! Les apprentis du CFA BPF session 2002 et leurs formateurs sont dans "la boîte". Souvenir ! Souvenir ! Mais, pour certains, la séparation n’est que provisoire. En effet, sur 15 apprentis inscrits cette année en section BEP alimentation option boulangerie, 11 d’entre eux reviennent à la rentrée prochaine pour préparer la Mention Complémentaire boulangerie spécialisée. Gérard Brochoire, Directeur du CFA BPF, et les formateurs ont profité d’une petite réunion très conviviale pour souhaiter aux apprentis une bonne chance aux examens et la réussite professionnelle à ceux d’entre eux qui ont fait le choix d’être salariés dès la fin de cette année d’apprentissage. Vous voulez en savoir plus sur les formations dispensées au CFA BPF de Rouen : www.inbp.com/formations.html |
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Le 13 juin 2003 |
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Le 16 juin dernier, quatre secrétaires de syndicat sont venues à l’INBP se former à l’utilisation d’Internet avec Sébastien Doley. Le contenu du stage portait principalement sur la définition d’Internet et Intranet, sur la façon d’effectuer des recherches sur le WEB et sur l’utilisation d’un logiciel de messagerie. En fin de stage, un complément de formation a été proposé aux stagiaires via la plate-forme de téléformation "CYBEO". Ainsi, depuis le 16 juin, les secrétaires continuent de se former en consultant régulièrement le module de formation "Inititation Internet" où elles retrouvent des cours, des animations et des exercices pour se perfectionner. Cette formation à distance est encadrée par Sébastien Doley qui chaque semaine jusqu’aux vacances fait le point sur leur progression par mail et par téléphone. Les participantes apprécient ce suivi après la formation car elles peuvent revoir et approfondir les notions abordées au cours de la journée du 16 juin. Vous êtes un professionnel de la boulangerie et vous vous posez des questions sur l’utilité de l’informatique dans votre entreprise… Voici des stages qui peuvent vous apporter des réponses : S’informatiser, quels avantages ? Un logiciel de gestion boulangère : à quoi ça sert ? Pour vous inscrire, prenez contact avec votre syndicat départemental de la boulangerie ou à l’INBP avec Véronique Guellier au : 02 35 58 17 81 |
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Du 16 au 20 juin 2003 L’épreuve de pratique est toujours une source de stress pour les candidats aux examens professionnels. Pour bien préparer leurs stagiaires à cette épreuve, les formateurs boulangers de l’INBP, Jean-Claude Mislanghe et Laurent Guilbaud, ont organisé un examen blanc en pratique, avec des modalités de déroulement identiques à celles du CAP boulanger. Comme en jury d’examen, les formateurs ont noté les phases de fabrication et les produits finis. Les stagiaires ont ainsi pu bénéficier des derniers conseils donnés par les formateurs. Nous ne doutons pas que ces conseils leur seront très utiles le jour "J". Bonne chance à tous les candidats ! Les stages diplômants proposés à l’INBP : > CAP boulanger > CAP pâtissier > Brevet professionnel et Brevet de Maîtrise boulanger > Brevet de maîtrise pâtissier |
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Du 19 au 22 juin 2003 Ce concours s’est déroulé du 19 au 22 juin 2003 à St Gall en Suisse. Les 42 jeunes sélectionnés de l’équipe de France, tous âgés de moins de 23 ans, ont démontré la qualité de leurs compétences professionnelles dans 38 métiers lors de ces 37e Olympiades. L’équipe de France a obtenu 21 récompenses dont 6 médailles et 15 diplômes d’honneur. Un petit "cocorico" pour le jeune Mickaël Chesnouard qui a obtenu la médaille d’argent en boulangerie. Mickaël était venu en stage à l’INBP du 19 au 22 mai 2003 afin de se préparer avec le formateur boulanger, Boris Portolan, à la finale internationale des Olympiades. Tous les résultats des Olympiades sur le site : www.cofom.org |
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Du 23 au 26 juin 2003 Stages "techniques de présentation et vente" destinés aux professionnels de la boulangerie-pâtisserie Les formatrices itinérantes de l’INBP se sont retrouvées fin juin pour travailler à la mise en place du catalogue des stages décoration, présentation et vente de l’année 2004. Catherine David, Jocelyne Dessoit, Evelyne Dubus, Rose-Marie Fragneaud, Fabienne Mouillet et Catherine Picarelli ont aussi profité de cette semaine de réunion pour mettre au point de nouvelles compositions et décorations de vitrines que vous pourrez découvrir en vous inscrivant à leurs stages. Pour cette fin d’année 2003, les stages suivants vous sont proposés à l’INBP : Spécial "Halloween", du 15 au 18 septembre 2003 : vous allez apprendre à réaliser à peu de frais vos propres décors. Sorcières, chats et araignées en pain vont envahir votre boutique ! Un travail sur les confiseries est également au programme. Spécial "vitrines de Noël "du 3 au 6 novembre 2003 : venez préparer votre vitrine et vos compositions de Noël. Apprenez à mettre en valeur vos chocolats. Vous souhaitez participer à l’un de ces stages ? Contactez au 02 35 58 17 63. |
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Du 30 juin au 2 juillet 2003 Stage de préparation au concours à l’INBP Présentation générale du concours : La Confédération Nationale de la Boulangerie organise tous les ans le concours des Meilleurs Jeunes Boulangers de France, ouvert aux lauréats du CAP ou du BEP ou de la Mention complémentaire Boulangerie Spécialisée. Parmi les candidats ayant obtenu le titre, les deux premiers participent l'année suivante au Concours International des Jeunes Boulangers. En 2002, les deux premiers finalistes du concours national étaient Nicolas Granger et Mickaël Rioult que nous vous avions présentés en janvier 2003 (cf : www.inbp.com/archive.html). Ils représenteront donc la France au concours international qui se déroulera en Hollande en octobre 2003. Pour se préparer à ce concours international, Nicolas et Mickaël sont venus en stage du 30 juin au 2 juillet 2003 à l’INBP où ils ont été encadrés par le formateur et Meilleur Ouvrier de France boulanger, Christophe Cressent. Juste avant le concours, ils reviendront à l’INBP pour quelques jours de formation avec Christophe Cressent. Pour plus d’information sur les concours, rendez-vous sur le site de la Confédération Nationale de la Boulangerie : www.boulangerie.org |
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Brevet de maîtrise boulanger juin 2003 Résultats du module A Connaissance de l’entreprise artisanale Sont admis : BEZIER Emmanuel BROCHARD Arnaud CHAPUT Didier DEGERMANN Guillaume DROUET Etienne GRANGE Jean-Marc JACQUES Arnaud KRASOUSKY Thomas LAAGE Benoît LANDA David LE BERRE Stéfan MARIE Thomas MARTINO Jean-François NICOLAS Gabriel PASSOT Emmanuel RIVIERE Maxime ROMMENS Jean TANTOT Michel TSANG Pham Phat VASSEUR Romain VERRIERE Fabien Brevet de maîtrise boulanger juin 2003 Résultats du module B Commercialisation Sont admis : BEZIER Emmanuel CADIOU Yann CHAPUT Didier DEGERMANN Guillaume EVRARD Anthony GRANGE Jean-Marc JACQUES Arnaud KRASOUSKY Thomas LANDA David LE BERRE Stéfan MARIE THOMAS MARTINO Jean-François NICOLAS Gabriel RIVIERE Maxime ROMMENS Jean TENIN Jérémy VASSEUR Romain VERRIERE Fabien Brevet de maîtrise boulanger juin 2003 Résultats du module C Gestion financière Sont admis : BEZIER Emmanuel CADIOU Yann CHAPUT Didier DEGERMANN Guillaume EVRARD Anthony FLU Frédéric GRANGE Jean-Marc JACQUES Arnaud KRASOUSKY Thomas LE BERRE Stéfan MARIE Thomas NICOLAS Gabriel RIVIERE Maxime ROMMENS Jean TENIN Jérémy THEVENET Richard VASSEUR Romain VERRIERE Fabien Brevet de maîtrise boulanger juin 2003 Résultats du module E Maître d’apprentissage Sont admis : BEZIER Emmanuel BROCHARD Arnaud CADIOU Yann CHAPUT Didier DEGERMANN Guillaume DROUET Etienne EVRARD Anthony FLU Frédéric GRANGE Jean-Marc JACQUES Arnaud KRASOUSKY Thomas LAAGE Benoît LANDA David LE BERRE Stéfan MARIE Thomas MARTINO Jean-François NICOLAS Gabriel PASSOT Emmanuel RIVIERE Maxime ROBERT Frédéric ROMMENS Jean ROUXHET Stéphane TANTOT Michel TENIN Jérémy THEVENET Richard TSANG Pham Phat VASSEUR Romain VERRIERE Fabien Brevet de maîtrise boulanger juin 2003 Taux de réussite de la promo : 68% Ont obtenu le BM dans sa totalité Sont admis : BEZIER Emmanuel BROCHARD Arnaud CADIOU Yann CHAPUT Didier DEGERMANN Guillaume DROUET Etienne GRANGE Jean-Marc JACQUES Arnaud KRASOUSKY Thomas LE BERRE Stéfan MARIE Thomas NICOLAS Gabriel PASSOT Emmanuel RIVIERE Maxime ROBERT Frédéric ROMMENS Jean TANTOT Michel VASSEUR Romain VERRIERE Fabien |
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Brevet de maîtrise pâtissier juin 2003 Résultats du module A Connaissance de l’entreprise artisanale Sont admis : BONNAMY Serge BOYER Alexandre BUREL Gilles FLEURY Nicolas LETOUSEY Janick METZ Laurent PARFAIT Jean-Michel PERCHEC Mickaël RENOU Christophe TUAL Arnaud Brevet de maîtrise pâtissier juin 2003 Résultats du module B Commercialisation Sont admis : BOYER Alexandre FLEURY Nicolas LETOUSEY Janick METZ Laurent Brevet de maîtrise pâtissier juin 2003 Résultats du module C Gestion financière Sont admis : BOYER Alexandre FLEURY Nicolas HOULEY Arnaud LETOUSEY Janick METZ Laurent RENOU Christophe Brevet de maîtrise pâtissier juin 2003 Résultats du module D Gestion des ressources humaines Sont admis : BONNAMY Serge BOYER Alexandre BUREL Gilles FLEURY Nicolas LETOUSEY Janick METZ Laurent PARFAIT Jean-Michel PERCHEC Mickaël TUAL Arnaud Brevet de maîtrise pâtissier juin 2003 Résultats du module E Maître d’apprentissage Sont admis : BONNAMY Serge BOYER Alexandre BUREL Gilles FLEURY Nicolas GAUTHIER Claude LETOUSEY Janick METZ Laurent PERCHEC Mickaël RENOU Christophe TUAL Arnaud Brevet de maîtrise pâtissier juin 2003 Résultats du module F Anglais Sont admis : BONNAMY Serge BOYER Alexandre BUREL Gilles FLEURY Nicolas GAUTHIER Claude LETOUSEY Janick METZ Laurent PARFAIT Jean-Michel RENOU Christophe TUAL Arnaud |
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Bravo à toute la promotion INBP (janvier-juin 2003) : c’est un sans faute ! En 5 mois, ils ont su préparer avec sérieux leur examen. Félicitations de la part de toute l’équipe pédagogique. Sont admis : BEZIER Emmanuel BROCHARD Arnaud CADIOU Yann CHAPUT Didier DROUET Etienne EVRARD Anthony FLU Frédéric GRANGE Jean-Marc JACQUES Arnaud KRASOUSKY Thomas LAAGE Benoît LANDA David LE BERRE Stéfan MARIE THOMAS MARTINO Jean-François RIVIERE Maxime ROBERT Frédéric ROMMENS Jean ROUXHET Stéphane TANTOT Michel TENIN Jérémy TSANG Pham Phat VASSEUR Romain VERRIERE Fabien (Sous réserve de vérification des Services de l’Inspection Académique) |
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Il y a 5 mois, ils ne connaissaient pas la boulangerie. Et ils ont décroché avec succès les deux premiers diplômes de la profession : CAP et BEP. Bravo à tous les stagiaires dont les noms suivent et qui ont été formés à l’INBP, de février à juin 2003. Félicitations de la part de toute l’équipe pédagogique. Sont admis : BROSILLE Renaud CLEMENTIA Emile COURSOL Bruno DALZON Yannick DES ROTOURS Marc DUBOIS Jean-Luc ENCINAR Richard GILLE Arnaud GRAZIANI Laurent GUILHE Eric GUIZIOU Louis HELLOUIN Benjamin ICHIKAWA Maribo JUNG Hyun-Joo LAW-YEN Emmanuel LEOCADIE Julie MESTRE François MOUSLIM Cécilia N'GUETTA N'DOLI Renaud PARK Jae-Yung PAYA Benjamin RIBAULT Stéphane TARAUD Irénée YOUYOUTTE Fabienne (Sous réserve de vérification des Services de l’Inspection Académique) |
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Ils sont entrés au CFA de l’INBP, en septembre 2003, avec un BAC en poche, ou au minimum un niveau BAC. Attirés par la boulangerie, ils ont préparé le CAP/BEP en un an, suivant le rythme 15 jours à Rouen, 15 jours dans leur entreprise d’accueil. Bravo à tous les apprentis qui ont marqué un sans faute. Félicitations de la part de toute l’équipe pédagogique. Sont admis : AMMER Vincent ANDRE Gérôme ARRIGAULT Anthony BAZIN Mélanie BEHR Mathieu EL AZZOUZI Samira FABRONI Luc FAURE Guillaume FELIX Elodie GOSSET Simon LE MOUHAER Guillaume RASOAMANANA Yoni SABATIER Joseph VIFREU Anne (Sous réserve de vérification des Services de l’Inspection Académique) |
