BAILLACHE Cédric
BARTHE Christophe
BELHOMME Emmanuel
BES Oliver
BOCLET Bryan
BOURDALEIX Jean-Pierre
BOUISSOU Aimeric
BRAGA VENTURA PUPO Rafael
BRAQUEHAIS Adrien
BROCH Thomas
BRULE Sébastien
BUSNEL Reynald
CAILLON Antoine
CASSIN Julien
CASUCCIO Nicolas
CAVAILLE Camille
CHENOT Didier
CHUET Florian
COLE Nicholas
COQUARD Bertrand
DANTEC Pierre
DAYDE Hélène
DE NARDI Hugo
DE NARDI Simon
DELOISON Jérôme
DUBOC Remy
ESSAYH Karim
FALTREPT Bérénice
FLIZET Philippe
FREGEAC Bruno
GAFFIERO Paul
GALIAN Stéphanie
GALOIS Gilles
GREFFIER Arnaud
GUERIN Matthieu
HERBRETEAU Guillaume
HERICOURT Florian
HESTERS Philippe
HEYSEN Luc
HUYNH Pierre
JOUBERT Pierre-Alain
KRUGER Jean
LAUER Pierre
LE CAMUS Marie
LEFEVRE Eric
LEGRAS Christophe
LEMAIRE Dominique
LEPENANT Brice
LEROY Vincent
LEVEQUE Nicolas
LIAO Chantal
LOISEAU Thomas
LOSSOUARN Michel
M'HAYRO Chafik
MAINGOT Florian
MAINGUY Clément
MARES Julien
MASCLET Xavier
MIAU Etienne
NICOLAS Jérémie
OVIDE François
PARETI Romain
PAUTREL Benoît
PAWLOWSKI Sandrine
PEN Nicolas
PEROUX Yannick
PERREAU Jean-Baptiste
PUGET Lucas
RAHARIJAONA Roll's Hervé
RIBEIRO David
RIBEIRO Jean-Daniel
ROBERT Philippe
ROGNARD Philippe
ROUVRAY Roméo
RUFO Clément
RULIER Mathieu
SCHMIDT William
SPECTY Paul
SPILMONT Jennifer
TOUPIN Teddy
TOUSSAN Stéphane
TRAHAY Adrien
TSANG CHIN YEE Fabrice
VINOUZE Jérémy
VOISIN Serge
WAHL Julien
WUTSCHERT Séverine

Sur les 64 participants aux épreuves qualificatives, les 13 candidats boulangers sélectionnés disputeront la 24e finale du concours « Un des Meilleurs Ouvriers de France », classe Boulangerie, du 26 au 29 avril 2011, à l’INBP.

Ils ont été 4 MOF (Meilleurs Ouvriers de France) à accéder au titre lors de la dernière édition en 2007. En 2011, combien seront-ils à obtenir cette distinction respectée par le milieu de l’entreprise et de l’artisanat, par le grand public et si enviée à l’étranger ?

A découvrir dans le dossier de presse :
• Le contenu des épreuves
• La composition du jury
• Concours MOF : qui fait quoi ?
• Un concours ouvert aux métiers de l’alimentation, dont la boulangerie, mais pas seulement
• Des formateurs MOF à l’INBP
• Un titre reconnu à l’international
• Des réalisations exceptionnelles
• Ils en parlent
• Quelques chiffres
• Meilleur Ouvrier de France : un titre, un diplôme, un col
• Un peu d’histoire : un concours vieux de 87 ans
• En savoir plus sur Clermont-Ferrand, Capitale de l’excellence professionnelle
• Extraits du règlement général : objectifs du concours
• Coordonnées et contacts presse
Télécharger le dossier de presse

Télécharger le communiqué de presse : info brève
Télécharger l'invitation journalistes

AFROUKH Najib
BARBIER Fabien
BARBOT David
BAROIS Arnaud
BRISSAC Rony Alix
BROCQ Jean-Louis
CASERA Christophe
CHARRIER Quentin
CROS Aurélie
DANTEC Pierre
DEMOGAN Jesus Seba
DONAL Silvia
DONNITHORNE Jessica
DUBOURG Aurélie
EL ALEM IDRISSI Kamal
ESCHENMANN Anaîs
FALAISE Lucie
GARDON Pénélope
GAUTIER Nathalie
GERENTES Marie-France
HIBON Thomas
JOLY Cendrine
LE FUR Mathieu
LEDOUX Maxime
LEFEBVRE Natacha
LELIEVRE Pierre
LIOCHON Adrien
M'HAYRO Chafik
MOREAU Samuel
ORDRONNEAU Aline
PAUMIER Gildas
PELTIER Olivier
PHILIPPOT Delphine
PINOT Etienne
PUTHOD Johnattan
QUEMIN David
RICEPUTI Christophe
ROUSSEL Pascal
SCHAEFFER Cédric
SICOT Benjamin
SOULAGE Julien
SPILMONT Jennifer
TAVERNIER Sophie
TIMLELT Eric
VERMEILLE Julien
YOKOO Sachiko
YOON Narai

L'INBP remercie chaleureusement tous ses visiteurs !

Merci aux anciens stagiaires qui sont venus évoquer leurs formations passées avec enthousiasme et reconnaissance, merci à tous les professionnels fidèles à l'INBP, qu'ils soient chefs d'entreprise, salariés ou acteurs de notre secteur, qui sont venus nous saluer avec cordialité, merci au public nombreux qui a assisté avec intérêt et passion aux démonstrations proposées en continu par nos formatrices et formateurs et merci enfin à tous ceux qui nous ont découverts sur le salon du Sirha et qui se sont dits prêts à suivre une formation INBP.

Revoir et télécharger

Découvrez les photos du Salon Sirha 2011 et téléchargez les recettes exclusives
en cliquant ici

L'INBP sera présent au Salon du Sirha à Lyon-Eurexpo du samedi 22 au mercredi 26 janvier 2011. Retrouvez-nous sur notre stand : Hall 06 Emplacement G68.
Découvrez le programme de nos animations en cliquant ici

L'INBP au Sirha : des nouveautés dévoilées

Gérard Brochoire, directeur, rappelle que l’INBP sera au Sirha, pour la deuxième fois. Attentes, message à délivrer aux professionnels, nouveautés à dévoiler : entretien autour de trois questions.

1 ) Qu’est-ce qui vous fait revenir au Sirha en 2011 ?
Le Sirha est un salon devenu incontournable pour l’INBP, d’autant plus cette année, avec l’ouverture supplémentaire faite à la boulangerie-pâtisserie. En tant qu’institut national, nous nous devons de venir à la rencontre une fois par an de tous les professionnels. Ainsi l’alternance Europain et Sirha nous permet-elle d’en toucher le plus grand nombre. Les salons sont de grands événements professionnels et l’INBP y a naturellement toute sa place. Pendant 5 jours, formatrices en déco et vente, formateurs boulangers et pâtissiers de l’INBP vont se relayer pour faire de brillantes démonstrations de leur savoir-faire, sur un stand aux couleurs de notre nouvelle identité visuelle.

2 ) Quel message souhaitezvous passer aux professionnels ?
Je souhaiterais leur rappeler que l’INBP est à leur service pour les soutenir dans leurs projets de formation à travers une offre sans cesse renouvelée. L’innovation, la qualité, la diversité et la présentation des produits, la mise en valeur du savoir-faire artisanal, le dynamisme commercial, l’aspect de la boutique, l’accueil soigné des clients et le décryptage de leurs attentes sont autant de ressorts pour affronter une concurrence devenue âpre. La formation continue est devenue essentielle pour rester dans la course.

3 ) Quelles nouveautés avez-vous à proposer en formation ?
Très concrètement, notre nouveau concept « Formation corner » offre de belles possibilités de développement d’activité aux boulangers pâtissiers. Au choix, « Corner glace », « Corner crêpe », « Corner pizza », conçus par Kamel Mébarki directeur de la formation seront dispensés par des ténors en la matière sur 4 jours : 3 jours pour maîtriser recettes et techniques, plus 1 journée pour étudier la faisabilité du projet, évaluer le montant de l’investissement, estimer la rentabilité de l’activité supplémentaire engendrée dans l’entreprise.
Côté nouveautés, je rappellerai aussi la création d’une première session d’« Objectif boulanger entrepreneur », qui vise le CAP et la préparation au métier de chef d’entreprise en 6 mois et demi. Enfin la 1ère promotion décentralisée du CAP boulanger en 4 mois et demi vient de s’ouvrir à Lyon. Et comme chaque année, 50 stages courts de 3 jours figurent au catalogue 2011, animés par de grands noms de la formation, dont 13 Meilleurs Ouvriers de France boulangers, pâtissiers, chocolatiers et confiseurs. 2011, ce sont aussi de beaux projets à l’international, notamment en Russie et au Brésil.
Qualité, proximité, respect et ouverture : les 4 valeurs INBP se déploieront au service des hommes et de toute la profession.

Nouvelles formations diplômantes

• 1ère session d’Objectif boulanger entrepreneur :
  Préparation en 6 mois et demi au CAP boulanger et au métier de chef d’entreprise.

• 2ème session du CAP chocolatier confiseur :
  Préparation en 4 mois et demi à l’examen national
  (formule unique en France conçue et développée par l’INBP en 2010).

• 1ère promotion décentralisée à Lyon du CAP boulanger :
  Préparation en 4 mois et demi à l’examen national

Un nouveau concept à destination des boulangers-pâtissiers qui veulent vendre plus en développant une activité complémentaire.

4 jours pour travailler la technique, les produits et organiser la mise en place de la nouvelle activité. 3 thèmes au choix :

• Corner GLACE : du 28 février au 03 mars 2011 à l’INBP, à Rouen
  avec Christian Bartholomot (chef d’entreprise).

• Corner PIZZA : du 09 au 12 mai 2011 à l’INBP, à Rouen
  avec Lionel Lombardi (champion du monde toutes catégories 2010).

• Corner CRÊPE : du 23 au 26 mai 2011 à l’INBP, à Rouen
  avec Bertrand Denis (directeur de l’école Maître Crêpier).

Décrouvez les programmes en cliquant ici

Catalogue INBP 2011 : que de choix !

Chaque année, l’INBP apporte un lot de nouveautés à son catalogue de stages dits de courte durée, qui se déroulent à Rouen. L’offre 2011 est abondante : 53 stages animés par 26 formateurs dont 13 Meilleurs Ouvriers de France. À découvrir !

• Des stages courts adaptés aux réalités de l’entreprise
Les professionnels formulent souvent les mêmes souhaits. D’abord, ils veulent pouvoir mettre en place facilement les nouveaux produits abordés en stage. Ensuite, ils souhaitent que ces produits collent aux tendances du marché et répondent aux exigences des consommateurs, en termes de qualité, de santé, de naturel, de diversité, de proximité... Enfin ils cherchent à optimiser l’organisation de leur production. Toute l’année, les formateurs de l’INBP sont sur le terrain. Ils interviennent directement dans les entreprises, animent des formations collectives... Autant d’occasions pour bien décrypter les besoins des pros. Les programmes de leurs stages courts tiennent compte des réalités du marché et des contraintes quotidiennes que rencontrent les boulangers-pâtissiers.

• Un choix renforcé en 2011 et pour tous les goûts
53 stages courts figurent au nouveau catalogue : 21 en boulangerie, 18 en pâtisserie, 4 en déco-vitrine, plus des stages d’initiation, de préparation à la reprise et un spécial enseignants. La boulangerie offre des incontournables tels que Le levain sans souci, La boulangerie bio : une affaire qui marche, Pain de tradition française, mais aussi des déclinaisons de gammes originales telles que La boulangerie dans tous ses états, Autour de la boulangerie française ou Pains spéciaux et grignotages sucrés et salés, sans oublier le travail des décors.
Côté pâtisserie, la diversité est plus que jamais au rendez-vous. Pour exemple : La tarte : une valeur sûre, Déclinaison de petits gâteaux , Bousculez vos rayons, Entremets modernes, Variation autour de la pâtisserie, Gagnez du temps organisez votre travail, Desserts à l’assiette ou Traiteur de réception... Sans oublier les grands indétrônables que sont les Macarons sucrés et salés ou les Bûches en fête.
Côté magasin, Fil de Pâques ou Noël éblouissant permettent de préparer sa déco, bien avant le rush. Entre deux et Vos clients font la fête soyez prête offrent des mines d’idées.
Enfin une grande nouveauté en 2011 : Corner glace, Corner crêpe ou Corner pizza s’adressent à tous ceux qui veulent créer une nouvelle activité dans leur boutique.

• 4 bonnes raisons de venir en stage à Rouen
La première s’impose : pour rester dans la course, il est devenu indispensable de se former tout au long de sa vie professionnelle, et ce quel que soit le nombre de diplômes qu’on détient. La deuxième : quitter son entreprise 3 jours, c’est prendre un peu de recul pour mieux s’y remettre. La troisième : confronter ses idées avec d’autres professionnels, s’entourer des conseils avisés des formateurs, c’est tout bénéfice. La quatrième et non la moindre : se former, c’est aussi de la convivialité et de bons moments à vivre !